Beiträge

Special effects in der Küche

Wie zaubern Spitzenköche aus einer Kiwi einen tollen Dessert-Schaum und man selbst schafft es nicht einmal die mühsam aufgeschäumte Kürbiscremesuppe von der Küche bis zum Esstisch zu retten? Das Geheimnis: Spitzenköche arbeiten mit Spezialeffekten,…
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Die 10 größten Ernährungsirrtümer, Teil 4

"Erdbeerjoghurt schmeckt nach Erdbeeren, weil welche drin sind". Das glauben inzwischen sogar nicht einmal mehr Volksschulkinder. "Natürliche Armomen" heißt stattdessen das Zauberwort. Doch wo kommen sie her? Aus der Erdbeere? Mit Sicherheit nicht. Ein kleiner Einblick in die Welt der Lebensmittelindustrie...

Keine Angst vor Salz!

Salz pro oder contra? Wie so oft ist auch diese Frage nicht pauschal zu beantworten, sondern richtet sich nach der jeweiligen Veranlagung des Menschen. Fakt ist: wir konsumieren mehr Salz als notwendig. Fakt ist aber auch: der Körper kann in der Regel einen Überschuss wieder ausgleichen und ausscheiden.

Die 10 größten Ernährungsirrtümer, Teil 1

Eines der hartnäckigsten Ernährungsirrtümer ist die weitläufige Meinung, dass man mit Süßstoffen den überflüssigen Kilos den Kampf ansagen kann. Weit gefehlt. Warum das so ist, und was die bessere Alternative zu Aspartam und Co. ist, liest man in diesem Beitrag.